Sjokoladekake med kokoskrem

22–28 biter  

100 g mandelmel med fett  

35 g kakaopulver  

2 ts fiberhusk  

2 ts bakepulver  

¼ ts salt 

3 egg  

60 g Sukrin Gold  

60 g Tagatesse  

1 ts vaniljeekstrakt 

½ dl sterk kaffe  

¾ dl kokosmelk (bruk den tykke delen av kokosmelken) 

Kokoskrem 

1 pakke raps- og kokosfløte 

1 ss Tagatesse  

1 ts vaniljeessens 

  1. Sett ovnen på 175 C ° og kle en langpanne (38 x 46 cm) med bakepapir.  
  2. Bland sammen mandelmel, kakao, fiberhusk, bakepulver og salt.
  3. Lag eggedosis av egg, Sukrin Gold, Tagatesse og vaniljeekstrakt. 
  4. Så snart eggedosisen er lys og luftig, tilsetter du det tørre. Rør godt. 
  5. Tilsett kaffen og kokosmelken. 
  6. Hell røren i langpannen.  
  7. Stek kaken midt i ovnen, i ca. 20–30 minutter. 

Kokoskrem 

  1. Pisk raps- og kokosfløten til krem. 
  2. Tilsett Tagatesse og vanilje. Smak eventuelt til kremfløten med mer søtning eller mer vanilje. 
  3. Tilsett kakao mot slutten (hvis du vil ha brun sjokoladekrem). 

Smør pisket kremfløte over kaken – og pynt med friske bær eller kakestrøssel (se s. XX). 

Karbohydrater per stk.: 2,6 gram 

Tips  Tilsett gjerne 2 ss kakaopulver i kokoskremen for en nydelig smak av sjokolade

Share your love
nb_NONorwegian