Røkelaks med avokadosalat

Røkelaks med avokadosalat – 1 porsjon

Du trenger:

• 4–6 blader grønn salat
• 1 avokado i skiver
• 1 tomat i litt store biter
• ½ rød løk i ringer
• en neve spirer
• 2 ss kaldpresset olivenolje
• 100 g røket laks i tynne skiver
• 1 ts pepper

Slik gjør du:

• Riv salaten i biter som legges på en tallerken eller i en lunsjboks.
• Legg skiver av avokado over.
• Legg tomatbitene over avokadoen.
• Legg løkringene over tomatene.
• Fordel spirene over salaten.
• Hell over olivenoljen.
• Legg over røkelaksen og topp til slutt med sort pepper.