Proteinrik tunfisksalat med fransk dressing

4 porsjoner

• 150 g grønne bønner eller aspargestopper
• 1 boks tunfisk i vann
• 4 tomater
• 1 dl svarte oliven med stein til pynt

Dressing

• 2 ss sitronsaft
• ½ ss hvitvinseddik
• 2 ss kapers
• 1 ts Dijonsennep
• ½ ts salt
• 1 ts pepper

• Kok bønner eller aspargestopper i maks 3 minutter. Skyll i kaldt vann med en gang etter koking
• Bland alle ingrediensen til dressingen: sitronsaft, hvitvinseddik, kapers, Dijonsennep, salt og pepper.
• Hell vannet av tunfisken, og legg den tunfisken i en skål eller matboks.
• Legg bønner, eggebåter og tomatskiver over.
• Pynt med oliven, og hell dressingen over like før du skal spise.