Kyllingsalat

Du trenger:

• 150 g kyllingfilet
• ca.70 g grønnkål
• 2 never av råkost mix (her har vi brukt salatblanding fra Grønn&Frisk)
• 100g hermetiske kikerter
• Sitronsaft til smak

Avocadodressing:

• 1/2 eller 1 avocado (kommer an på størrelsen)
• 1 lite fedd hvitløk eller 1/2 fedd
• 1ss rømme
• 1ss olivenolje
• 1/2 ts chilikrydder
• salt og pepper til smak

Krydder til kylling: basilikum, oregano, chilikrydder, salt og pepper

Slik gjør du:

• Krydre kyllingen etter ønske (tips i oppskriften).
• Vi stekte hel kyllingfilet i forvarmet ovn, til gjennomstekt. 210grader i ca.15min. Da blir den saftig og god.
• Bland grønnkål og salatmiks. Drypp over litt sitronsaft og bland godt sammen.
• Skyll kikertene under vann. Stek deretter disse i noen minutter i litt olivenolje sammen med chillikrydder.
• Gjennomstekt kyllingfilet deles i skiver, etter at kjøttet har fått hvilt i noen min.
• Blend alt i en bolle og nyt!