Deilig fiskesuppe laget på rekekraft

4 porsjoner

Til rekekraft

• 0,75 kg reker
• 1 løk
• 2 stk hvitløksbåter
• 2ss Olivenolje
• 2ss Smør
• 1ss Fiskesaus
• Salt
• Pepper

Til suppen

• 200g laks eller ørret
• 150g Steinbit eller torsk
• 2dl melk
• 1dl matfløte
• 1 liten fennikel
• 2 gulrøtter

Smak til med

• 1 ts Karri
• 2 ts Chillikrydder
• 1/2 ts Spisskummen
• 1 ts Provence krydder
• Salt
• Pepper
• Fersk dill

Slik gjør du

• Pill rekene og ha skorpene klare til kraft, mens rekene kan du legge i kjøleskapet og bruke som «topping» til suppen.
• Grovhakk løk og hvitløk.
• Varm opp olivenolje oppi en stor gryte, tilsett løk, hvitløk og rekeskall og stek i 3-4min.
• Hell over vann, slik at det dekker alt. Ca. 1 liter.
• Tilsett smør og fiskesaus når det begynner å koke. Tilsett salt og pepper.
• Kok under lokk på middels varme i ca. 1 time.
• Mens kraften koker kan du kutte opp alle grønnsakene i små biter.
• Hell kraften gjennom en sil, slik at du blir kvitt rekeskall.
• Ha alle grønnsakene oppi og kok opp under lokk på middels varme i ca. 15min.
• Skjær fisken i mindre biter.
• Smak suppen til med krydder nevnt ovenfor.
• Ha melk og fløte oppi. Kok opp på middels varme i 2-3 minutter.
• Fisken tar du i suppen de siste 5minuttene mens suppen står på lav varme. Suppen skal da ikke koke.
• Bruk reker og dill som «topping»