Muffins med chorizopølse

60 g smeltet smør

3 ½ dl speltmel

1 ½ dl fint sammalt speltmel

2 ts bakepulver

100 g chorizopølse – skåret i biter og stekt

100 g revet ost

1 egg

3 ss naturell yoghurt

2 ½ dl melk

2 ss gressløk

litt revet parmesan

Sett stekeovnen på 220 °C.

Smelt smøret og bruk litt av det til å smøre muffinsformene eller et muffinsbrett.

Bland sammen mel og bakepulver i en bakebolle, hell i pølsebiter og revet ost.

I en annen bolle visper du egg, yoghurt, melk og gressløk sammen.

Hell eggeblandingen og resten av det smeltede smøret i det tørre og bland godt sammen til en tykk røre.

Legg røren i formene ved hjelp av to spiseskjeer, ¾ fulle former. Strø over litt revet parmesan.

Stekes på midterste rille i 15–20 minutter. Avkjøles på rist.