Kyllingspyd med peanøttsaus

3 dl peanøttsmør uten tilsatt sukker

2 dl kokosmelk

2–4 ss rød karripasta

2 ts akasie honning

½ dl limesaft

1 ts salt (Seltin)

1 pakke frosne grønne bønner

3 dl peanøttsmør uten tilsatt sukker

2 dl kokosmelk

2–4 ss rød karripasta

2 ts akasie honning

½ dl limesaft

1 ts salt (Seltin)

1 pakke frosne grønne bønner

Lag en marinade av kokosmelk, rød karripasta, Sukrin og fiskesaus.

Skjær hvert av kyllingbrystene i 3–4 avlange skiver og la dem trekke i marinaden i minst 30 minutter (gjerne over natten i kjøleskapet).

Tørk av mesteparten av marinaden og træ kyllingskivene på spyd.

Grill kyllingene i stekeovnen på 230 °C i ca. 3 minutter på hver side til kjøttet har fått fin stekefarge, eller stek dem i smør i en stor, varm stekepanne.

Mens kyllingen steker lager du peanøttsaus: Rør peanøttsmøret med kokosmelk, rød karripasta, honning og limesaft, la sausen koke opp og hold den varm. Smak til med salt om du synes det trengs.